Praline al cocco

Queste Praline al cocco sono veramente semplici e veloci da fare ma al contempo veramente squisite.

Qui vi proproniamo due varianti, la prima con il cacao la seconda con la scorza di lime ma potrete sbizzarrivi a trovare nuovi gusti e combinazioni.

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20 minuti + il tempo di riposo in frigo
Difficoltà Livello

Ingredienti

Dosi per 30 praline circa

250g di Cocco rapè
500g di Ricotta vaccina
150g di zucchero a velo
40g di cacao amaro
1 lime

0 1 2 3 4 5

Preparazione

In una terrina setacciate la ricotta e amalgamatela bene con lo zucchero e quasi tutto il cocco rapè (tenetene da parte circa 30/40 grammi per la guarnizione)

Dividete poi l'impasto ottenuto in due parti.
Nella prima unite il cacao e amalgamate con cura, risulterà un composto morbido ma abbastanza compatto; nell'altra metà unite la buccia grattugiata del lime e mescolate bene. Questo composto risulterà più morbido quindi fatelo riposare qualche minuto prima di formare le praline.

Inziate con l'impasto con il cacao. Prendete un pò del composto e con dei movimenti circolari sul palmo della mano formate una sfera.
Rotolate poi la pralina ottenuta in una ciotola con il cocco rapè rimasto in modo tale da ricoprirla completamente.
Continuate fino alla fine dell'impasto al cacao.

Ripetete poi l'operazione con l'impasto con lo zest di lime che nel frattempo avrà riposato.

Riponete le praline in frigorifero per almeno un'ora prima di servirle.