Muffins salati cipolla e pancetta
Ancora muffins e ancora salati, questi alla cipolla e pancetta li ho preparati per una cenetta informale con gli amici, hanno riscosso molto successo!
Difficoltà
Ingredienti
Dosi per 15 muffin
1 cipolla grande
150 gr di pancetta a dadini
2 uova,
10 gr di parmigiano grattugiato,
100 gr di farina 00
100 gr di fontina
1 cucchiaino raso di lievito istantaneo
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
Tagliate finemente la cipolla e fatela appassire a fiamma bassa in una padella con un cucchiaio d’olio e uno d’acqua, per circa 10 minuti con un coperchio.
Non appena sarà appassita, aggiungete la pancetta tagliata e cuocete il tutto fino a quando la pancetta non diverrà un po’ croccante.
In una ciotola mischiate la farina e il lievito
In un’altra ciotola sbattete le uova con il parmigiano sale e pepe
Unite ora i composti secchi a quelli umidi e mescolate bene.
Aggiungete all’impasto dei muffin le cipolle, la pancetta, il formaggio tagliato a dadini e i restanti 2 cucchiai d’olio.
Mescolate con un cucchiaio di legno l’impasto fino ad avere un composto omogeneo.
Disponete gli stampini da muffin su una teglia da forno e riempiteli con il composto ottenuto, mi raccomando non fino all'orlo.
Infornate a 180° in forno già caldo e cuocere per circa 10/15 minuti.
Lasciate intiepidire i muffin prima di toglierli dai pirottini e servirli.
Altre ricette che ti potrebbero interessare
Legenda:
Tempi di Cottura
Livello di Difficoltà