Crostata vegan di mele

Sempre di corsa tra lavoro e mille altri impegni, siamo arrivati appena in tempo per partecipare al Contest : Dolci senza latte e senza uova.

E' la prima volta che ci cimentiamo in una ricetta di un dolce vegan. Un pò titubanti all'inizio ma il risultato è stato sorprendentemente buono!

RicetTag: Dolci Vegana Casalinga Cucina Italiana

35 minuti

30 minuti
Difficoltà Livello

Ingredienti

Dosi per 6/8 persone

Per la pasta frolla
300 g di Farina
70 g di Amido di Mais
70 g di Zucchero di canna
80 g di Olio di semi di girasole
125 ml di Latte di Soia
la buccia grattugiata di un Limone bio (non trattato)

Per la crema
500 ml di Latte di Soia
40 g Farina
2 cucchiai colmi di Olio di semi di girasole
60 g di Zucchero di canna
2 semi di Cardamomo
1 bacello di Vaniglia
1 pizzico di Curcuma

2 Mele golden
il succo del Limone bio
Zucchero di canna q.b.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla.
Setacciate la farina e l'amido di mais e versate in una ciotola. Grattugiate la buccia di un limone e aggiungetela alla farina. Il limone lo useremo più tardi per irrorare le mele.
Aggiungete lo zucchero di canna e l'olio e cominciate ad impastare per farlo assorbire.
Aggiungete poi il latte di soia freddo e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Formate una palla, avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera vegan.
Mettete in una pentola il latte con il baccello di vaniglia aperto per farne uscire i semi, i due semi di cardamomo (non di più altrimenti il sapore sarà troppo forte) e lo zucchero di canna. Mescolate, accendete la fiamma e portate ad ebollizione. A questo punto Abbassate la fiamma e aggiungete la farina e un pizzico di curcuma per dare un pò di colore giallo. Mescolate continuamente finché la crema non si sarà addensata.

Sbucciate e affettate le due mele e versateci sopra il succo del limone.
Stendete la pasta frolla e foderate una tortiera.

Mettete la crema e poi decorate con gli spicchi di mela. Cospargete il tutto con un po' di zucchero di canna e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30/35 minuti.

Con questa ricetta partecipiamo al contest: Dolci senza latte e senza uova