Tacchino con peperoni e ananas al tandoori

Sono sempre stato un amante delle combinazioni di sapori: agro-dolce, agro-piccante, dolce-piccante, dolce-speziato.
Stavolta vi propongo una ricetta dell'ultimo tipo... dolce e speziata.
Nonostante la chiarissima ed evidentissima ispirazione indiana, è stata inventata di sana pianta, al solito, con quello che avevo in casa.
Unica nota che aggiungerei è che, con l'aggiunta di una manciatina di arachidi tostate NON salate e spezzettate, sarebbe il massimo.

RicetTag: Secondi Casalinga Cucina Indiana

20 minuti

45 minuti
Difficoltà Livello

Ingredienti

Dosi per 4 persone

2 cucchiai di spezie per tandoori
1 cucchiaino da tè di curry
2 cucchiaini da tè di tumeric
1 peperone rosso
400g di petto di tacchino
1 testa di sedano
1 carota grande
1 cipolla media
140g di Ananas in succo
olio evio
sale

0 1 2 3

Preparazione

Aprire il peperone, eliminare i semi e il torsolo, tagliarlo a striscioline, metterlo in una boule di vetro o contenitore adatto al microonde, coprirlo con la pellicola trasparente, fare dei fori con uno stecchino e cuocerlo 8 minuti a 750w nel microoonde.

Sciacquare accuratamente il petto di tacchino, tagliarlo a listelline avendo cura di eliminare i nervi o il grasso troppo duro.
In un piccolo contenitore mettere tutte le spezie e il sale con un po' di acqua tiepida, aggiungere olio evo. Emulsionare con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere il tacchino in una scodella, versarci sopra le spezie, massaggiare energicamente per 3-4 minuti poi fatelo riposare.

Tagliare a pezzetti il sedano, le carote e la cipolla. Fate soffriggere il battuto in un po' di olio. Aggiungere i peperoni.
Farli appassire, poi aggiungere il tacchino con tutta la marinatura.

Cuocere a fuoco vivo per un paio di minuti poi aggiungere un bicchiere di acqua calda; coprire e far cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungere l'ananas fatto a pezzetti con il suo succo, mescolare e far cuocere a pentola scoperta fino a far riassorbire l'acqua.

Servire ben caldo, buon appetito!