Cheesecake Newyorkese ligth version

Il cheeskcake di New York, a differenza di quello inglese, è cotto. La ricetta è molto semplice e veloce da fare. Questa è la nostra versione light.

Per la copertura potete sostiuire il coulis con una marmellata oppure fare la copertura classica con la panna acida e limone.

RicetTag: Dolci Cucina Nord Americana

70 minuti

20
Difficoltà Livello

Ingredienti

Dosi per 8/10 persone

400g di biscotti secchi senza zuccheri aggiunti
80g di burro fuso
350g Formaggio spalmabile light
250g yogurt naturale greco 0% grassi
2 uova
120g di zucchero
1 bacca di vaniglia o qualche goccia di estratto di vaniglia
La scorza di 1 limone

Coulis di frutti di bosco, fragole o mirtilli per la copertura

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Preparazione

Sminuzzate i biscotti. Quando sono ben sbriciolati, quasi in polvere, aggiungete il burro fuso e amalgamare il tutto
Ungete tortiera del diametro di circa 22-24 cm.
Stendete il composto sul fondo e sui bordi della tortiera pressandolo molto bene con l’aiuto di un batticarne. Mettete in frigorifero per 1 ora.

Mescolate le uova con lo zucchero, unite il formaggio spalmabile e lo yogurt, Aggiungete poi i semi della bacca di vaniglia o qualche goccia di estratto e la scorza grattugiata di limone. Amalgamate bene il tutto.

Cuocete in forno preriscaldato a 160° statico per circa 60/70 minuti.

Fate raffreddare la cheesecake e versate sopra uno strato di coulis ai frutti di bosco, fragole o mirtilli.
Mettete la cheesecake in frigorifero per almeno 1 o 2 ore, dal quale deve essere tolta una ventina di minuti prima di essere servita.